Искусство и традиция печь блины пришли к нам из далекой истории. Еще в Древней Руси круглая выпеченная лепешка символизировала образ солнца, земли и жизни.
Рецептов приготовления блинов было и остается великое множество. Это дрожжевые и пресные, из пшеничной муки и гречишной, сладкие, соленые, с начинкой и без, и даже блины на пиве!
Блины давно вошли в нашу жизнь. Не найти такого человека в России, который хоть раз их не ел. И трудно найти человека, который их не любит! Поэтому блины давно и, вполне заслуженно, считаются русским национальным блюдом. Читать полностью...
Визитная карточка
Михаилу Гончарову 29 лет. Выпускник факультета вычислительной математики и кибернетики МГУ. Женат, отец трехлетнего сына. Компанию "Теремок - Русские блины" Михаил организовал в 1998 году. С тех пор оборот фирмы увеличился в 40 раз, а количество сотрудников выросло с 5 до 70. Из своей продукции хозяин "Теремка" больше всего любит блинчики с красной икрой.
Однажды у молодого предпринимателя Михаила Гончарова пропал интерес к оптовой торговле аудиотехникой. Конечно, деньги этот бизнес приносил хорошие. Но хотелось чего-то более интересного и полезного людям. Так на улицах Москвы и Петербурга появились фургоны-теремки, торгующие горячими блинчиками.
По рентабельности блинный бизнес на седьмом месте
Традиционное масленичное лакомство - блин когда-то имел магический смысл. Он символизировал солнечный диск. Есть блины - означало солнце зазывать, весну приближать.
У каждой страны есть свои любимые национальные блюда. Возможно, что они и не совсем национальные, но настолько успели прижиться, что страна уже считает их своей уникальной разработкой. Впрочем, каждая страна может и правда усовершенствовать любое блюдо до неузнаваемости так, что он станет только ее собственностью, и слух о нем пойдет по всему миру. У нас таким блюдом давно стал шашлык, который из чего только не делают, и плов, который тоже видоизменился полностью. Разумеется. Страны-родоначальницы этих блюд только презрительно пожмут плечами. Но нам-то какая разница? Мы готовим так, и нам нравится! И едим!
В старину, пожалуй, ни одно блюдо русской кухни не могло сравниться по популярности с блинами. Они были непременным атрибутом любого застолья, причем не только на Масленицу. Сегодня эта вкусная, сытная и разнообразная еда находит все новых и новых поклонников.
«Роспотребнадзор» проверил блинные киоски.
Специалисты петербургского «Роспотребнадзора» провели масштабную проверку киосков, в которых в присутствии покупателей пекут блины, заворачивая в них различную начинку.
На носу - масленица. Тряхнула дежурная кошельком и вложила 15 тысяч в блинную. Хоть и маленькую (площадь от 30 до 50 кв. м), но миленькую. Прямо у станции метро.
Рентабельнее один стационарный павильон, чем несколько киосков на колёсиках (зарегистрироваться нужно как ЧП). Вся фишка в особой плите - блинной (плиты отечественного производства - от 300 до 1 000 $).
Тенденция увеличения доли сетевых заведений на новосибирском рынке общепита в последнее время приобрела «углубительный» характер: помимо прироста количества точек в тех или иных сетях, расширяется и типология сетевых проектов. В ближайшем будущем к числу уже привычных воплощений сетевого принципа — пиццериям, кофейням и евростоловым — добавится новый для Новосибирска формат стационарной блинной. О планах по созданию системы блинных «СолнцеПек» объявила недавно управляющая компания «Ресторатор».
