RSS

Цветочный бизнес: плюсы и минусы


Сегодня мы предлагаем вниманию наших читателей статью с сайта http://www.prostobiz.com.ua/, описывающую возможности по открытию собственного цветочного бизнеса.

Статья, на наш взгляд, в целом, интересная, но некоторые доводы и примеры не кажутся нам верными.

Во-первых, хотелось бы сказать несколько слов относительно наценки на цветы. Времена, когда к цене цветка прибавлялось триста процентов, прошли давным-давно. Некоторые именитые салоны могут себе позволить такие наценки по ряду наименований, но они «берут» клиента другими услугами и возможностями, поэтому, если вы не открываете флористический салон уровня «люкс», не думайте о таких наценках. Реальная наценка, конечно, велика, около 100-140 процентов к цене цветка, но и она «съедается» за счет возможного брака, лома, перепадов в торговле и так далее. Не забывайте, что цветы – скоропортящийся товар.

Во-вторых, нам кажется, что цветочный павильон, хорошо оборудованный и находящийся на «бойком» месте вполне сопоставим по выручке со средним магазином цветов, который требует, с другой стороны, совершенно других вложений (например, в аренду, ремонт и т.д.). Поэтому, конечно, все зависит от месторасположения цветочной «точки». Хороший павильон выгоднее и более прост в управлении и поддержании, чем цветочный магазин. Конечно, перспективы хорошего цветочного магазина выглядят более радужными за счет увеличения ассортимента горшечных растений и оказания дополнительных услуг (продажа кашпо и подкормки, услуги по упаковке подарков и т.д.). Однако, на практике, скажу, что конкуренция в цветах настолько велика, а культура вручения цветов пока еще настолько не высока, что покупка аналогичного букета в павильоне по более низкой цене, нежели чем в магазине, значительно более вероятна. Тем более, что в павильонах, располагающих некоторой свободной площадью, уже давно продают наиболее ходовой ассортимент горшечных растений, а неприхотливые клиенты вполне довольствуются семью-десятью видами растений, из которых вполне можно что-то выбрать для подарка.

В-третьих, мы не стали бы утверждать, что в настоящее время действительно наблюдается тенденция переориентации покупателя с магазина цветов и павильона на салоны цветов. В крупных городах салоны цветов предлагают продукцию в достаточно высоком ценовом сегменте; многие покупатели не готовы платить большие деньги за букет цветов, который в их глазах является скоропортящимся и даже «одноразовым» приобретением. Нам кажется, что наступило время перехода покупателя от прилавочных, рыночных покупок к покупкам в небольших павильонах и магазинах, где наценка не очень велика, а сервис улучшен. Покупатели же высшего ценового сегмента – салонные клиенты – прирастают медленно, поэтому прибыль салона цветов, например, в основном держится на постоянных клиентах, и увеличить их количество в разы практически невозможно. Было бы ошибочно, на наш взгляд, считать, что салон цветов – легкое для «раскрутки» дело, и достаточно вложить большие средства и подождать год-другой для наработки клиентов. Суть салона сводится отнюдь не к тому, что цветы красиво расположены в вазах и стоят гораздо дороже, чем в магазинчике рядом. Салон предлагает совершенно другой уровень обслуживания клиентов, привыкших платить за сервис, и огромной внутренней работы для владельца салона. Продавцы должны быть необыкновенно вежливы, воспитаны, образованы, курьеры – опрятны и одеты в униформу, документация – в полном порядке, чтобы мгновенно было возможно найти любой заказ и всю информацию по нему, решить любой вопрос или претензию. Цветы должны аранжироваться флористом с «громким» именем и рядом дипломов по флористике, а имя самого салона – «раскручиваться» по радио, через интернет и другими способами. Поэтому одних желаний вкупе со средствами для открытия хорошего, процветающего салона совершенно недостаточно.

В-четвертых, несколько странно говорить о перспективе открытия целой сети салонов цветов в разных районах города, так как, на наш взгляд, это уже совершенно иная форма ведения бизнеса с более сложными системами и структурами управления. Представьте себе, что у вас работает пять-десять отдельных предприятий со своим оборотом товара и учетом, персоналом и клиентами, счетами в банке и различными ежедневными проблемами. Вы будете нуждаться в хорошей управленческой структуре, численность персонала подойдет к 50-70, а то и 100 сотрудникам, а вложения – к миллионам. Такие проекты дешевле и правильнее по всем принципам бизнеса осуществлять одновременно, то есть, вкладывая огромные средства в создание структуры, которая разовьется и окупится через несколько лет. Это уже вполне себе средний бизнес, созданный под конкретного инвестора свободных денежных средств. Пример, когда собственник малого бизнеса, имеющий один любимый салон, развивался так, чтобы открывались многочисленные филиалы, и возникала сеть салонов, в последние годы я наблюдала лишь раз. И даже в этом случае дело не пошло далее второго салона и третьего небольшого и значительно менее удачного магазина цветов. Если же речь идет о нескольких павильонах и ларьках, принадлежащих одному владельцу, то в этом случае я не стала бы пользоваться громким словом «сеть», подразумевающим единую систему управления и позиционирования (название, ценовая политика, ассортимент, реклама и т.д.).

В остальном, мы согласны с авторами данной статьи, вполне дающей представления о старте в цветочном бизнесе.

С уважением,

Ирина Липская

http://www.vip-flora.ru/

Цветочный бизнес: плюсы и минусы

Если вам хочется открыть красивый бизнес, дарить людям положительные эмоции, продавать нежный, красивый, имеющий приятный запах товар, то стоит подумать об организации цветочного бизнеса и открытии цветочного магазина.

Как правило, покупатель, заходя в цветочный магазин, изначально испытывает положительные эмоции, связанные с причиной его появления в Вашем цветочном магазине. Главное, для Вас, как владельца цветочного бизнеса, усилить положительные эмоции покупателя и угадать его потребительские желания.

Кроме изящности цветочного бизнеса, это дело может приносить неплохой доход, средняя наценка на цветы в составляет 100 - 300%. При этом для открытия цветочного магазина требуется сравнительно небольшой начальный капитал в сумме от 8000$, в зависимости от формата торговой точки.

Розничный цветочный бизнес можно разделить на четыре формата:

  1. Небольшие павильоны, которые, в основном, располагаются в переходах и у метро
  2. Небольшие цветочные магазинчики, расположены в людных местах и в торговых центрах
  3. Специализированные цветочные бутики, располагаются в торговых центрах, на оживленных улицах в центре города
  4. Интернет магазин, по продаже цветов (его целесообразнее открывать в дополнение к уже действующему цветочному магазину)

Цветочный бизнес: павильоны

Возле метро и в некоторых переходах есть цветочные павильоны. Конкуренция в цветочном бизнесе, как и в любом другом, очень велика, правда, и покупателей очень много. Хорошее место — один из важных залогов успеха цветочного бизнеса. Благодаря хорошему месторасположению маленький павильон может приносить хороший доход в день, а точно такой же павильон при менее выгодном расположении может снизить выручку в несколько раз. Цветы товар нежный и скоропортящийся, поэтому большой товарооборот важная составляющая цветочного бизнеса. Основу продаж в таких небольших павильонах составляет «срезка» (срезанные цветы), как правило, ассортимент состоит из 15–20 позиций. Также дополнительный процент прибыли приносит и упаковка цветов.

Цветочный бизнес: магазин

В цветочном магазине, в отличие от павильонов, больше торговая площадь и это позволяет расширить ассортимент предлагаемой продукции. Кроме «срезки», в магазине продаются составленные букеты, горшечные растения, сувениры и подарки, керамика, грунт и другие сопутствующие товары. Увеличение ассортимента за счет не скоропортящегося товара, позволяет снизить издержки. Прибыль такого цветочного магазина не так сильно зависит от большого оборота, можно продавать меньше цветов, а остальную прибыль получать за счет сопутствующего товара. При организации цветочного бизнеса и открытии цветочного магазина следует обратить внимание на персонал. Грамотный и приветливый продавец, который сможет проконсультировать и посоветовать, а иногда и просто похвалить покупателя за хороший вкус при выборе букета, сможет сделать случайного покупателя Вашим постоянным клиентом. Магазин требует больше вложений (от 20000$), чем маленький павильончик, а порой и окупается медленнее, но есть одно несомненное преимущество — это более стабильный цветочный бизнес, за счет широкого ассортимента и постоянных покупателей.

Цветочный бизнес: флористический бутик

По-настоящему красивый цветочный бизнес, это флористические бутики, тут должно быть красиво все, начиная от дизайна помещения, цветочных композиций, сделанных настоящими мастерами флористики, и заканчивая, грамотными продавцами. Конечно, чтобы открыть такой салон требуется сумма от 80000$, но это будет красивый, стабильный и, в дальнейшем, имеющий большие перспективы для развития цветочный бизнес. Прибыль такого салона начинается от 5000$ в месяц. Имея цветочный бутик, есть возможность выйти на корпоративных клиентов, а это очень хорошие прибыли. Одно оформление корпоративного банкета может принести прибыль сопоставимую с неделей работы салона. В перспективе, можно открыть сеть салонов и охватить все районы Вашего города.

В последнее время прослеживается тенденция увеличения числа покупателей именно в цветочных салонах за счет снижения доли в павильонах.

Цветочный бизнес: интернет магазин по продаже цветов

Большие расстояния и острая нехватка времени сделала в Украине очень востребованной услугой доставку букетов и цветочных композиций заказчику. Заказ на доставку цветов можно предварительно оформить в цветочном бутике, цветочном магазине, а также, не выходя из офиса или дома через Интернет-магазин. Затраты на открытие Интернет-магазина самые маленькие из всех форматов. Простенький магазин обойдется в сумму от 1000$. Но, не имея обычного магазина, открывать Интернет-магазин рискованно, можно легко разориться, ведь на начальном этапе покупателей будет мало, а цветы товар скоропортящийся. А вот если вы уже владелец цветочного бизнеса, то к имеющемуся флористическому бутику или цветочному магазину еще один канал продаж будет как нельзя кстати. Также надо помнить, что заказ сделанный в Интернет-магазине, нужно доставить заказчику, а, следовательно, идут дополнительные расходы на доставку, плюс необходимо учитывать вероятность возврата товара.

Цветочный бизнес: помещение под магазин

Найти подходящее помещение под цветочный магазин будет очень сложно, все хорошие места уже заняты, если место и освобождается нужно быть готовым к неизбежному — высокой арендной ставке. Средняя цена в Украине за торговую площадь с высокой покупательской проходимостью и удачным месторасположением равна 1000–2000$ м2/год. А как мы уже говорили, хорошее место, один из важных залогов успеха цветочного бизнеса. В зависимости от размеров помещения, оборудуется торговый зал, склад и комната (или место) для работы флориста. Несомненным преимуществом является работа флориста на публике. Потенциальные покупатели, наблюдая весь процесс создания красивой композиции, которую зачастую можно сравнить с произведением искусства, получают дополнительную порцию приятных эмоций, что, несомненно, способствует увеличению прибыли и привлечению новых покупателей в цветочный магазин. Если Вы собираетесь создать цветочный бизнес, то в магазине важно сделать дизайнерский ремонт помещения, чтобы интерьер и сама атмосфера соответствовали продаваемой продукции.

Цветочный бизнес: оборудование для магазина

Для оборудования цветочного магазина нужна торговая мебель. Её можно приобрести в специализированных компаниях, продающих торговое оборудование. Но если у вас цветочный магазин, лучше мебель делать на заказ в соответствии с дизайнерским решением всего помещения. Срезанные цветы нежный товар и хранится недолго. Для увеличения срока хранения требуются холодильные камеры, например, можно использовать обычный промышленный холодильник, которые используют в супермаркетах для хранения продуктов. Есть на рынке и специальные холодильники для хранения цветов.

Цветочный бизнес: специалисты

Кадровый вопрос в цветочном бизнесе стоит не менее остро, чем в других. Для цветочного магазина требуются высококлассные специалисты для составления дизайнерских букетов и композиций из свежих и сухих цветов, а так же для профессиональной консультации покупателей. Таких специалистов готовят курсы флористики. Но, несмотря на обилие курсов, далеко не каждый человек, закончивший их, может делать действительно флористические шедевры. Поэтому ценятся флористы-дизайнеры с опытом работы, у которых есть портфолио сделанных работ.

Не меньшую важность в цветочном бизнесе, как и в любом другом, имеет продавец. Здесь требования стандартные для любой торговой точки. Продавец должен разбираться в том, что он продает, уметь общаться с клиентом, ну и самое главное, уметь продавать. Для стимулирования продавцов обычно используется схема оплаты труда состоящая из небольшого оклада и основной части, которая складывается из процента с продаж. Также для успешного функционирования необходимы управляющий магазина, курьеры, если есть доставка цветов, и водитель. Бухгалтерское обслуживание разумнее передать фирме специализирующейся на услугах по бухгалтерскому обслуживанию.

Цветочный бизнес: ассортимент

Срезанные цветы являются хрупким товаром, полный срок их хранения при правильном температурном режиме составляет 20 дней. За это время дистрибьютору нужно успеть закупить их за границей, доставить в Украину, продать владельцу цветочного магазина, а владельцу цветочного магазина, в свою очередь, реализовать их конечному покупателю. Поэтому, любая задержка в цепочке грозит цветочному бизнесу убытками, прошло чуть больше времени и цветы можно выбрасывать. Грамотное планирование ассортимента и закупок цветочного магазина поможет минимизировать затраты от испортившегося товара.

Наибольшей популярностью у покупателей пользуются розы, они и должны составлять основу ассортимента срезанных цветов.

Все большей популярностью пользуются дизайнерские букеты как из живых цветов с добавлением сухоцветов и фруктов, так и композиции, составленные полностью из сухих цветов. Такие композиции тоже должны присутствовать в цветочном магазине.

Можно ввести в ассортимент горшочные растения и все, что с ними связано. Зачастую цветы покупаются в подарок, поэтому смело можете продавать и различные сувениры, подарки, открытки, все это будет пользоваться спросом у покупателей. Ажиотажный спрос на цветы бывает несколько дней в году, основной такой день это 8 марта. За несколько дней марта можно сделать 10% от годового оборота.

Также высоким спросом пользуются цветы 14 февраля, в День святого Валентина, и 1 сентября. Новые цветочные магазины открываются постоянно, но большая часть также быстро разоряется. Не надо рассчитывать на быстрый успех, нужно много и упорно работать. В среднем срок окупаемости цветочного магазина составляет 1 год.

На продаже цветов можно неплохо зарабатывать, но для этого нужно подойти к своему цветочному бизнесу с фантазией, красивый цветочный бизнес требует оригинальных и правильных решений.

Плюсы цветочного бизнеса

  • Цветочный бизнес требует небольшого стартового капитала
  • Большая наценка

Минусы цветочного бизнеса

  • Скоропортящийся товар
  • Присутствует бракованный товар
  • Цветочный бизнес имеет сезонность, хорошо продаются в праздники и летом, зимой спад

Источник: Фабрика Бизнеса

Понравилась статья?

Рекомендовать друзьям
Добавить в закладки
Цветочный бизнес: плюсы и минусы
Оставить комментарий

Заполните поля, отмеченные звёздочкой (*)

*

*


Внимание! Все комментарии модерируются

*